ČSÚ: Stravovací zvyklosti Čechů se mění
Zaznamenána byla historicky nejvyšší spotřeba rýže, luštěnin či jedlých olejů. Celková spotřeba potravin v Česku stoupá. Po druhé světové válce se na celkové spotřebě potravin rozhodujícím způsobem podílelo pouze několik druhů základních potravin. Na přelomu 40. a 50. let dosahovala svého maxima v Česku spotřeba obilovin (v hodnotě mouky), chleba, kravského konzumního mléka a brambor, tzn. strava s mizivým množstvím konzervantů a polotovarů. S rozvojem socialistického zemědělství došlo k nárůstu živočišné produkce a její spotřeby, která kulminovala koncem 80. a začátkem 90. let maximem u spotřeby hovězího a vepřového masa, mléka a mléčných výrobků, vajec, živočišných tuků. V roce 1990 dosáhla maximální hodnoty i spotřeba cukru (44,0 kg/obyv.). Nepřerušenou časovou řadu o spotřebě potravin má ČSÚ již od roku 1948.
Aktuální široká nabídka druhů potravin a potravinových výrobků stlačila spotřebu základních potravin surovinového charakteru z poválečné maximální spotřeby do spotřeby minimální. Došlo tak k výraznému poklesu spotřeby chleba, kravského mléka a brambor.
Pokud jde o ovoce, ubývá spotřeby plodů mírného pásma. Na talíři se v 39,9 % objevuje jižní ovoce.
Od poválečných let spotřeba alkoholických nápojů stoupala až do roku 2005, strměji v 50. a 60. letech. Tato tendence se zastavila v roce 2011. Spotřeba vína rostla až do roku 2012, v současné době je 19,5 l/obyv. Spotřeba piva klesla z maxima 163,5 l/obyv. v roce 2005 na 147,0 l/obyv. v loňském roce, uvedl Jiří Hrbek, ředitel odboru statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí ČSÚ.
Spotřeba nealkoholických nápojů narůstala od roku 1948, prudce od poloviny 90. let do maxima 297 litrů v roce 2008. Od té doby je trend klesající.
Spotřeba alkoholických nápojů a cigaret (na obyvatele za rok)
| Alkoholické nápoje, cigarety | Měřicí jednotka Unit |
2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | Index 2014/2013 |
|
| Alkoholické nápoje | a | litry | 184,3 | 185,8 | 183,2 | 177,6 | 170,9 | 168,8 | 175,2 | 172,3 | 173,3 | 100,6 |
| (a – celkem, b – v hodnotě čistého lihu) | b | litry | 10,2 | 10,4 | 10,4 | 10,4 | 9,8 | 9,8 | 9,9 | 9,8 | 10,1 | 103,8 |
| Lihoviny (40 %) | a | litry | 8,0 | 8,2 | 8,1 | 8,2 | 7,0 | 6,9 | 6,7 | 6,5 | 6,7 | 103,1 |
| . | b | litry | 3,2 | 3,3 | 3,2 | 3,3 | 2,8 | 2,8 | 2,7 | 2,6 | 2,7 | 103,1 |
| Víno celkem | a | litry | 17,2 | 18,5 | 18,5 | 18,7 | 19,4 | 19,4 | 19,8 | 18,8 | 19,5 | 104,0 |
| . | b | litry | 2,0 | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 2,2 | 2,2 | 2,3 | 2,2 | 2,3 | 104,2 |
| víno hroznové | a | litry | 14,8 | 16,1 | 16,3 | 16,5 | 17,3 | 17,3 | 17,5 | 16,2 | 16,6 | 102,9 |
| víno ostatní | a | litry | 2,4 | 2,4 | 2,2 | 2,2 | 2,1 | 2,1 | 2,3 | 2,6 | 2,9 | 111,1 |
| Pivo celkem | a | litry | 159,1 | 159,1 | 156,6 | 150,7 | 144,4 | 142,5 | 148,6 | 147,0 | 147,0 | 100,0 |
| . | b | litry | 5,0 | 5,0 | 5,2 | 5,0 | 4,8 | 4,8 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 100,2 |
| CIGARETY | . | ks | 2 338 | 2 345 | 2 107 | 2 071 | 2 028 | 1 988 | 1 947 | 1 904 | 1 950 | 102,4 |
Podrobnosti o celkem 135 položkách naleznete v právě vydané publikaci Spotřeba potravin v roce 2014.
Zdroj: ČSÚ
